Le froid s’est installé durablement. Nous vous proposons de commencer ce repas avec un velouté Dubarry au chou-fleur et de le poursuivre avec un filet de canette rosé au jus corsé, accompagné d’un légume de saison, un panais entier rôti au miel. La petite douceur qui terminera le repas sera un cône noisette yuzu, cet agrume asiatique dont le goût se situe entre le citron et la mandarine. Bonne dégustation et bon appétit.

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